مشکل در بدن فرد نیست، در «دیکتاتوری استانداردهای انسان به‌هنجار» است. آشپزخانه استاندارد سه گروه را طرد می‌کند: کاربران ویلچر که ارتفاع دید و دسترسی متفاوتی دارند، افراد با اختلالات بینایی که با فقدان کنتراست و نور کافی روبه‌رو هستند، و سالمندان یا افرادی با ضعف عضلانی که شیرهای سنتی و کابینت‌های سنگین را مانعی بزرگ می‌بینند.